Als Rotbier werden verschiedene Biersorten bezeichnet. Regional unterscheidet man insbesondere das Belgische Rotbier und das Nürnberger Rotbier. In anderen Regionen wird auch Rauchbier und Braunbier als Rotbier bezeichnet. In Schmalkalden wird diese fast vergessene Biersorte neu aufgelegt – und alles natürlich ohne Zusätze.

Beim Antrunk des Schmalkalder Rotbieres denkt man sofort an Südfrüchte. Limetten-, Melonen- und Mangonoten sind dezent vertreten und machen dieses Bier einzigartig. Genauso wie die Farbe: das Glas in die Abendsonne gehalten offenbart ein kräftiges Rot, dass aber nur auf Grund der Malzzusammensetzung ensteht. Das Rotbier entfaltet seine edle Anmut am besten, wenn es zu einem exklusiven Abendessen gereicht wird. Dabei öffnet sich der Geschmack in einem Weißweinglas besonders gut. Die Braumanufaktur Schmalkalden möchte dieses Bier wieder zu einem lokalen Dauerbrenner etablieren.